Từ câu chuyện bánh mì thanh long đã “giải cứu” nông sản Việt đã bất ngờ gây sốt giới truyền thông cả trong và ngoài nước. Làm ra bánh mì thanh long nhưng “vua bánh mì” Kao Siêu Lực không ngần ngại chia sẻ công thức tỉ mỉ để nhiều hiệu bánh, nhiều cơ sở khác cùng vào cuộc. Từ đó, ông vẫn tiếp tục nghiên cứu và cho ra đời những sản phẩm độc đáo khác từ thanh long.

Thời điểm hiện tại, do ảnh hưởng dịch Corona, việc xuất khẩu một số loại trái cây bị ngưng trệ trong đó có thanh long ruột đỏ của bà con miền Tây. Thay vì mang ra lề đường buôn bán như dưa hấu những quả thanh long này lại được biến tấu thành một món ăn có thể coi độc và lạ giữa Sài Gòn “ Bánh mì thanh long”.

Ông Kao Siêu Lực – Tổng giám đốc ABC

Và chủ nhân nghĩ ra ý tưởng táo bạo trên là ông Kao Siêu Lực – người được mệnh danh “vua bánh mì” sáng lập ra chuỗi cửa hàng ABC Bakery với hàng chục chi nhánh trải rộng khắp địa bàn TP.HCM và nhiều tỉnh thành khác.

Bánh mì thanh long đến thời điểm này vẫn chưa hết “sốt” sau gần 1 tháng qua. Bất kể sớm tối, những mẻ bánh mì thanh long vừa mới ra lò đều hết sạch trong vòng 15 phút.Thậm chí có người còn kiên nhẫn chờ hàng chục phút để mua chiếc bánh đặc biệt này, dù các siêu thị, cơ sở khác đã tung hàng bán rất nhiều giá cạnh tranh hơn.

Được biết, ý tưởng làm ra những ổ bánh mì thanh long của ông Kao xuất phát từ chuyến đi công tác tại miền Tây, chính mắt ông nhìn thấy cảnh thanh long chín đỏ đầy đồng nhưng trúng ngay thời điểm dịch bệnh, nông dân không xuất bán được. Trong thời điểm đó, các địa phương khác cũng kêu gọi “giải cứu” thanh long. Trước tình hình đó, ông đã trăn trở phải tìm hướng giải cứu bền vững và quyết định dùng thanh long…trộn với bột để nướng bánh mì.

Quá trình làm ra những ổ bánh mì baguette thanh long (bánh mì thường) cũng không hề dễ dàng. Ông phải thử nghiệm nhiều lần và cũng thất bại nhiều lần mới rút ra được kinh nghiệm để nướng được những ổ bánh mì mà ông “dám” mang đến cho người dùng.

Khắp nơi làm bánh mì thanh long theo công thức của “vua bánh mì” 

Sau khi ra mắt thành công bánh mì thanh long, từ chỗ chỉ sử dụng 200 – 300kg thanh long, đến nay “vua bán mì” đã sử dụng được cả tấn thanh long để sản xuất 20.000 ổ bánh mì mỗi ngày. Quan trọng hơn hết là được mọi người nhiệt tình ủng hộ đến mức đội ngũ sản xuất làm ra không kịp bán.

Điều khiến mọi người quý hơn hơn là ông Kao Siêu Lực không hề “giấu” riêng bí quyết làm bánh cho mình giữa thời điểm món bánh mì thanh long đang hot. Ông tỉ mỉ chia sẻ công thức làm bánh với phần trăm tỉ lệ đường, bột, thanh long cùng nhiệt độ, thời gian nướng sao cho “chuẩn” nhất. Với mong muốn có thêm nhiều cơ sở, hiệu bánh cùng chung tay giúp đỡ nông dân trước tình hình hiện nay.

Một loạt siêu thị lớn như Big C, Lotte Mart, Aeon Mall,…cũng đã bán bánh mì thanh long và sức tiêu thụ sản phẩm cũng rất tốt. Lotte bán bánh mì thanh long khá chạy với mức giá 5.000 đồng/ổ, Vinmart ngoài bánh mì thanh long còn có thêm bánh sandwich thanh long giá 15.000 nghìn đồng/gói, bánh mì trái bí thanh long giá 6.800 nghìn đồng/cái… để khách có nhiều sự lựa chọn.

Những sản phẩm mới lạ từ thanh long. 

Không dừng sáng tạo, ông Kao Siêu Lực tiếp tục đưa ra thị trường nhiều loại bánh làm từ thanh long như bánh mì khoai môn, bánh mì phô mai, bánh mì nhân sầu riêng, nhân kim sa và bánh kem. Tất cả đều làm từ những trái thanh long ruột đỏ tươi ngon được mua trực tiếp từ những người nông dân miền Tây với số lượng lên tới hàng tấn mỗi ngày.

Kệ trưng bày các loại bánh với màu hồng bắt mắt, thu hút sự chú ý khách hàng khi ghé đến ABC Bakery.

Những ổ bánh mì baguette vừa ra lò nóng hổi với lớp vỏ giòn xốp màu hồng sậm, điểm thêm vài hạt thanh long nhìn cứ tưởng mè rang. Những ai thắc mắc rằng ổ bánh mì thanh long có hương vị khác với bánh mì thường ra sao thì thực ra…cũng chắc khác nhau là mấy đâu. Chỉ có điều, đường từ quả thanh long thay thế cho đường trắng nên ổ bánh mì có màu sậm, ngọt thanh và dẻo hơn bánh mì thường. Ai mua về có thể dùng chấm với sữa đặc hoặc ăn kèm cùng ốp la, pa tê, xúc xích y hệt như bánh mì thường.

Một loại bánh khác có nhân sầu riêng 6 Ri, giá bánh mì thanh long nhân sầu riêng khá cao là 25.000 đồng/chiếc vì sầu riêng ông mua loại ngon nhất, giá cao vì yêu cầu cao.

Bánh có mùi thơm đặc trưng của sầu riêng vừa cầm trên tay chỉ muốn thưởng thức ngay thôi. Nhân bánh có vị béo ngậy của sầu riêng vừa có vị bùi bùi của đậu xanh. Món bánh ngọt rất thích hợp để cứu đói trong buổi sáng vội vã. Ngoài ra, còn một số loại bánh mì thanh long nhân phô mai, kim sa, khoai môn rất hấp dẫn.

Bên cạnh các loại bánh mì kể trên, ABC Bakery tạo ra cả những chiếc bánh kem mang cái tên mĩ miều “Vietnam Dragon Beauty” với lớp thạch làm từ những miếng thanh long ruột đỏ dẻo thơm trang trí bên trên. Bánh được bán với 3 kích cỡ nhỏ – vừa – lớn cùng nhiều mức giá khác nhau, rất thích hợp để thay thế những chiếc bánh kem truyền thống “nhàm chán” nhỉ?

Giờ mở cửa:  7h – 22h 

Nhìn chung, giá trị của mỗi ổ bánh mì không chỉ còn nằm ở tiền bạc mà còn là cái tình nghĩa, cái bao dung của người dân Sài Gòn. Mỗi người cùng chung tay một ít, vừa có bánh mì ngon để thưởng thức lại còn góp phần giải cứu nông sản trong mùa dịch hiện tại thì còn gì bằng !!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *