Thật là thiếu sót khi căn bếp của bạn không sở hữu trợ thủ đắc lực là nồi chiên không dầu. Với thiết bị đa năng này, việc nấu nướng của bạn sẽ trở nên dễ dàng hơn. Bật mí 10 công thức nấu ăn với chiếc nồi chiên, nhìn phức tạp nhưng lại cực kỳ đơn giản, cùng tham khảo ngay bạn nhé!

Nồi chiên không dầu là gì?

Nồi chiên không dầu (NCKD) hay còn gọi nồi chiên không khí, nồi chiên chân không. Dùng để thay thế, không sử dụng dầu mỡ khi làm chín thức ăn thông thường mà sử dụng nguồn nhiệt từ điện và kết hợp quạt tản nhiệt đối lưu khắp bề mặt thực phẩm, giúp thức ăn được chín đều bằng môi trường khí nóng.

Lợi ích của nồi chiên không dầu

Thuận tiện, dễ sử dụng

Khi sử dụng NCKD bạn chỉ mất khoảng 15-20 phút cho món ăn vì dung tích lò khoảng 3 – 5 lít có thể chiên khối lượng từ 800g – 1 ký thực phẩm. Chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn.

Đảm bảo sức khỏe

Nồi chiên giúp hạn chế giảm thiểu 70 – 80% lượng dầu sử dụng, bảo vệ sức khỏe và tiết kiệm. Bạn hoàn toàn yên tâm chế biến những món chiên ưa thích mà không lo tăng cân.

Dễ dàng vệ sinh

Mỗi khi chiên rán bạn luôn phải tốn thời gian dọn dẹp căn bếp vì dầu văng tung tóe, nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn khắc phục nhược điểm này, đồng thời vẫn giữ nguyên vẹn vị thơm ngon của món ăn.

10 công thức món ăn làm bằng NCKD

1. Khoai tây chiên

Cách làm:

  • Khoai tây rửa sạch với nước, sau đó gọt vỏ và thái nhỏ thành từng miếng vừa với người ăn.
  • Đem ngâm khoai tây trong bất nước ấm ít nhất 30 phút để làm sạch và để khoai ra bớt nhựa, sau đó đem khoai tây ra thấm khô bằng giấy ăn.
  • Rót 1 muỗng thìa dầu oliu/dầu thực vật trộn với các miếng khoai tây được phủ đều dầu vào một cái chén. Cách khác bạn có thể sử dụng bột chiên thay cho dầu ăn.

Chiên khoai trong khoảng 10 đến 15 phút với mức nhiệt cố định là 180 độ. Lấy đem ra đĩa, rắc 1 ít hành lên và thưởng thức khi khoai còn nóng giòn.

2. Gà chiên mật ong

Cách làm:

  • Đem rửa sạch đùi gà với nước muối, khứa vài đường trên đùi gà để gia vị ngấm vào món ăn.
  • Đem trộn hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị gồm dầu hào mắm muối tiêu, đem nhồi bóp cho ngấm hết gia vị. Sau đó để bên ngoài trong khoảng 1 tiếng.
  • Đem lót 1 lớp giấy bạc ở dưới khay nướng để sạch nồi, vừa giúp giữ nước và giữ cho gà không bị khô. Xếp đùi gà từng lớp vào nồi chiên và để nhiệt độ ở 180 độ. Để trong khoảng 20 phút sau đó lật mặt bên kia để nướng đều tiếp thêm 10 phút nữa. Khi mật mặt cần khứa gà và phết thêm một lớp mật ong. Tiếp tục đem nướng trong 10 phút là chúng ta đã có món gà phết mật ong cực kỳ thơm ngon rồi.

3. Bánh trứng

Cách làm:

  • Hòa tan bột bắp với sữa và whipping cream, rồi tiếp tục cho đường, 2 lòng đỏ trứng đánh tan vào hỗn hợp. Rây qua một lượt để hỗn hợp mịn hơn. Sau đó có thể cho thêm vani cho thơm.
  • Cho hỗn hợp vào nồi và đun thật nhỏ lửa, vừa đun và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại một chút là được.
  • Cho đế bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 phút.
  • Cho hỗn hợp nhân bánh vào đế bánh và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút và ở nhiệt độ 200 độ trong 2 phút.

4. Bánh Flan

Cách làm:

  • Cho đường và chút nước đặt lên bếp để làm caramen, vặn lửa vừa. Trong quá trình chưng thì chỉ cần cầm quai nồi lắc nhẹ chứ không nên khuấy.
  • Sau khi chưng xong thì rót nhanh vào mỗi lọ đựng. Không cần láng đều đâu vì khi nướng flan thì lớp caramen chảy ra hết ạ. Nhanh tay rót vì lớp caramen nhanh đông cứng lắm.
  • Bây giờ làm phần trứng sữa. Đập trứng vào tô và khuấy theo một chiều nhẹ nhẹ. Không đánh bông trứng lên hoặc đánh mạnh.
  • Cho 2 loại sữa vào nồi, nêm vừa miệng. Đun tới khi bốc khói thì tắt bếp
  • Chờ sữa bớt nóng thì đổ 1/3 vào bát trứng. Vừa đổ vừa khuấy để tránh vón cục
  • Sau đó trộn vào nồi sữa lúc trước. Nhớ lọc qua rây. Sau bước này, lọc thêm 1 lần nữa để đảm bảo không còn cặn trứng.
  • Rót vào hũ, dùng thìa nhỏ hớt nhẹ bọt ở miệng hũ. Bọc miệng hũ bằng giấy bạc để không bị se mặt bánh.
  • Xếp vào nồi và ấn 100 độ 24p.

Hoàn thành xong món bánh flan nhớ để ngăn mát, ăn kèm với đá và 1 ít sữa đặc.

5. Bắp nướng mỡ hành

Cách làm:

  • Tùy vào kích thước, chiều dài của trái bắp mà bạn có thể cắt làm đôi hoặc làm ba hay để nguyên trái cũng được. Miễn sao, khi sắp xếp vào nồi thì vừa vẹn với dung tích của lồng chiên bên trong nồi chiên không dầu.
  • Sau đó, phết 1 lớp dầu mỏng và bơ lên bề mặt của bắp.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng bắp ở 180 độ C và 5 phút.
  • Sau khi nồi chiên đã nóng, bạn lần lượt xếp từng miếng bắp vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 200 độ C, trong thời gian 15 phút.
  • Trong lúc nướng bắp, bắt chảo lên bếp phi thơm hành lá với một ít dầu hoặc bơ và gia vị cho ngon miệng vừa ăn.
  • Chờ bắp chín, lấy ra, phết mỡ hành lên bề mặt của bắp, chờ nguội, bày ra đĩa đẹp mắt và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức thôi.

6. Bò lá lốt

Cách làm:

  • Xay nhỏ thịt, trộn đều 2 loại, ướp cùng hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, bột canh. Ướp khoảng 20 phút.
  • Lá lốt rửa sạch, để ráo nước
  • Tiến hành cuốn chả, các bạn nhớ cuốn để luôn để mặt xanh non của lá ra ngoài.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ từ 4-5 phút, sau đó xếp gọn chả lá lốt vào.
  • Lần 1: 180 độ – 6 phút
  • Lần 2: lật mặt: 180 độ, 7-10 phút là được (tùy nhiệt từng nồi để điều chỉnh thêm).

7. Bánh mì hoa cúc

Cách làm:

  • Cho đường, kem tươi, bơ, sữa tươi vào bát và đun cách thủy. Sau đó để hỗn hợp nguội bớt.
  • Đập 2 quả trứng gà vào 1 bát nhỏ và cho muối vào đánh tan. Để lại một ít trứng để phết mặt bánh. Phần trứng còn lại cho vào hỗn hợp trên. Sau đó cho vani vào và khuấy đều.
  • Trộn bột với 5g men rồi cho vào hỗn hợp trên trộn đều. Lưu ý trộn bột từ từ cho đến khi thấy bột hơi dính tay một chút. Ủ bột trong 1 tiếng.
  • Lấy bột ra nhào khoảng 1 đến 2 phút rồi bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào tủ lạnh 2 tiếng.
  • Quét 1 lớp bơ vào khuôn, lấy bột ra tạo hình rồi cho vào khuôn. Dùng khăn ấm đậy lên và ủ tiếp trong khoảng 30 phút để bột nở tiếp.
  • Trộn phần trứng còn lại với chút nước hoặc sữa rồi phết lên bề mặt bánh. Rắc hạnh nhân lát và vừng lên trên theo ý thích.
  • Làm nóng lò trước ở 180 độ trong 5 phút. Sau đó mang bánh vào nướng ở 160 độ trong 5 phút, dùng giấy bạc đậy mặt bánh lại và nướng tiếp 180 độ trong 20 phút.

8. Heo quay

Cách làm:

  • Rửa thịt sạch rồi sau dó cho thịt vào nồi nước sôi kèm 2 củ hành kho đập giập luộc chín. Khi miếng thịt chín gắp ra và để nguội.
  • Sau đó sử dụng dao có mũi sắc để rạch phần bì hoặc dùng mũi dao đâm nhẹ vào phần da.Lưu ý không rạch vào phần mỡ. Chỉ rạch ở phần bì ( da ). Tiếp đó sử dụng hỗn hợp muối và chanh xoa đều phần da mục đích để làm phần da khi chế biến sẽ giòn.
  • Tiếp đó chuẩn bị gia vị để tẩm ướp vào miếng thịt gồm: bột canh, đường, nước mắm, dầu hào, ngũ vị hương cộng với tỏi băm nhuỗi. Trộn đều hỗn hợp này và xoa đều lên miếng thịt. Tránh phần bì.Sau khi tẩm ướp xong thì bọc màng thực phẩm lại. Đề ít nhât khoảng 2 đến 3h trong tủ lạnh.
  • Cho miếng thịt vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ 180oC trong 45 phút. Và sau 45 phút, bạn lấy miếng thịt ra quét một lớp dầu ăn mỏng ở phần da. Sau đó lại cho vào nồi chiên không dầu tiếp tục ở nhiệt độ 200oC trong 10 phút.
  • Như vậy, chúng ta đã có món thịt heo quay da giòn cực ngon. Da giòn rụm, miếng thịt vàng ươm, bên trong thịt vẫn giữ được dinh dưỡng vì không phải chiên với dầu ăn ở nhiệt độ cao làm giảm dinh dưỡng miễng thịt. Đồng thời dầu ăn ở chế độ cao còn làm biến đổi một số chất và tạo ra mùi khét cho miếng thịt.

9. Đậu hủ dồn thịt

Cách làm:

  • Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng to hơn rán, dùng dao gọt hoa quả khoét hình vuông hoặc chữ nhật ở giữa để nhồi thịt.
  • Nhân: thịt vai xay nhỏ, ướp cùng hạt tiêu, hành khô, nước mắm. Mọi người có thể thay thế nhân bằng cách thêm mộc nhĩ, nấm hương tùy sở thích.
  • Nhồi thịt vào đậu.
  • Làm nóng nồi chiên 200 độ C, 5 phút sau đó chiên.
  • Lần 1: 160 độ, 15 phút.
  • Lần 2: 200 độ, 9 -12 phút để đậu ngả vàng ruộm và thịt sém mặt.

10. Thịt xiên nướng

Lưu ý: Để làm thịt xiên nướng ngon nên chọn phần thịt vai có lẫn một chút mỡ, thịt sẽ ngậy và mềm, không bị khô. Hoặc, nếu gia đình bạn ăn được mỡ thì cũng có thể chọn thịt ba chỉ.

Với một chiếc nồi chiên không dầu thì công việc nội trợ đã trở nên dễ dàng hơn hết với các bà mẹ. Các thao tác nấu nướng của bạn sẽ được đơn giản hóa, thuận tiện và nhanh chóng hơn bao giờ hết.

Địa chỉ bán nồi chiên không dầu tại TP.HCM:

Nguyễn Kim gần nhà

Siêu thị điện máy Chợ Lớn gần nhà

Điện máy Xanh gần nhà

Media Mart gần nhà

Xem thêm: 5 nồi chiên chân không chất lượng, giá tốt nhất hiện nay

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *