Home Mua gần Cách làm bánh trung thu dẻo thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm bánh trung thu dẻo thơm ngon, đơn giản tại nhà

by Nguyen Linh

Bánh trung thu mang hương vị của hạnh phúc, là món quà dẫn đưa tình yêu thương trong ngày Tết đoàn viên. Mùa trung thu đến là dịp bạn vào bếp trổ tài làm bánh mời cả gia đình thưởng thức. Gầnnhà.com đã tổng hợp cho bạn 2 cách làm bánh trung thu dẻo cực kỳ đơn giản. Bạn có thể dễ dàng tự tay tạo ra những chiếc bánh độc đáo cho riêng mình từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, cách làm và cách bảo quản.

1. Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh thơm ngon

cách làm bánh đoàn viên đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm nước đường bánh dẻo

  • 300g đường trắng
  • 300g nước
  • 5ml nước cốt chanh

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • 100g đường
  • 10ml dầu thực vật
  • 300g bột nếp
  • 10ml tinh dầu hoa bưởi
  • Khuôn làm bánh trung thu

Nguyên liệu nhân đậu xanh

  • 200g đậu xanh đã xát vỏ
  • 150g đường trắng
  • 4 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu thực vật
  • 400ml nước
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 30g bột bánh dẻo

Cách chế biến bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh

Phần nhân bánh

Cách làm Phần nhân bánh
Cách làm Phần nhân bánh

Vo sạch đậu xanh và ngâm nước trong khoảng 4 tiếng cho đậu nở. Sau khi ngâm, vo lại bằng nước sạch 2-3 lần. Tiếp tục thêm 1/4 muỗng cà phê muối muối, 400ml nước vào phần đậu đã ngâm và nấu đến khi đậu chín nhừ. Sau đó cho đường vào trộn đều và đem xay nhuyễn.

Cách làm Phần nhân bánh
Cách làm Phần nhân bánh
Cách làm Phần nhân bánh
Cách làm Phần nhân bánh

Sên lửa nhỏ phần đậu đã xay nhuyễn trên chảo cho đến khi sánh lại. Lần lượt cho dầu dừa vào và trộn đều. Lưu ý bạn nên trộn đều phần dầu cũ rồi mới cho phần dầu mới vào. Tiếp tục trộn bột bánh dẻo vào và sên đến khi phần nhân kết thành khối, khô ráo.

Phần vỏ bánh trung thu dẻo làm từ bột nếp

Cho đường và nước nóng theo tỷ lệ 1:1, đun nhỏ lửa đến khi đường tan. Sau đó bạn cho nước cốt chanh vào nấu thêm 1 phút thì tắt bếp. Tiếp tục cho dầu ăn, tinh dầu bưởi vào phần nước đường đã đun sôi.

cách làm Phần vỏ bánh dẻo nhân đậu xanh
cách làm Phần vỏ bánh nhân đậu xanh

Cho bột bánh dẻo vào phần nước đường trên. Dùng cây đánh trứng và muỗng để trộn bột. Sau khi bột nguội dần, bạn dùng tay nhồi bột để bột dẻo mịn và không dính tay.

cách làm Phần vỏ bánh nhân đậu xanh
cách làm Phần vỏ bánh nhân đậu xanh

Phủ một ít bột khô lên mặt bàn và đặt phần bột bánh dẻo lên trên. Tiếp tục phủ bột khô lên khối bột và để phần vỏ bánh nghỉ trong khoảng 30 phút. Bạn có thể tạo thêm màu sắc cho bánh như đỏ, nâu, vàng từ nước ép các nguyên liệu như thanh long, cacao, bột nghệ,…

Đóng bánh

đóng bánh bằng khuôn làm bánh trung thu dẻo

Lấy phần vỏ bánh dẻo chia ra thành từng khối sau đó dùng dụng cụ để cán dẹt bột. Lấy phần nhân đặt giữa phần vỏ bánh và vo tròn kín phần nhân bánh. Áo một ít bột khô vào khuôn, cho phần bánh đã nặn vào khuôn làm bánh và ấn mạnh để tạo hình. Để bánh không bị khô, bạn cho vào hộp hoặc túi zip kín. Để bánh trong 1– 2 ngày để bánh chuyển màu trong, dẻo thì ăn sẽ ngon hơn.

2. Cách làm bánh trung thu dẻo từ sandwich

cách làm bánh trung thu handmade

Nguyên liệu

  • Bánh mì sandwich: 4-5 lát.
  • 1-2 muỗng canh đường.
  • 2 muỗng can bột cacao/milo.
  • 3-4 miếng phô mai con bò cười.
  • Sữa tươi.
  • Khuôn làm bánh trung thu.

Cách làm bánh trung thu từ bánh mì sandwich

Phần nhân bánh: Cắt từng phần nhân từ phô mai con bò cười.

Phần vỏ bánh: Cắt bánh mì sandwich thành những miếng nhỏ. Sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng 1-2 muỗng canh đường, 1-2 muỗng canh bột cacao/milo.

Cách làm bánh trung thu từ bánh mì sandwich

Tiếp theo đổ từ từ phần sữa tươi vào và xay nhuyễn. Lưu ý bạn nên đổ 1/2 lượng sữa tươi đã chuẩn bị vào trước tránh việc cho nhiều sữa, phần vỏ bánh sẽ bị nhão.

Nếu xay xong thấy hỗn hợp bột hơi khô thì thêm sữa vào và xay tiếp đến khi thu được hỗn hợp bột sền sệt, có độ kết dính thì dừng lại.

Cách làm bánh trung thu từ bánh mì sandwich

Đóng bánh: Đổ hỗn hợp vỏ bánh ra nặn thành khối, chia thành từng viên nhỏ đè dẹt xuống. Đặt 1 miếng phô mai con bò cười vào giữa và nặn thành hình tròn sao cho vỏ bánh bọc kín phần phô mai.

Sau đó cho bánh vào khuôn bánh trung thu để tạo hình. Cuối cùng bạn cho bánh vào lò vi sóng quay 2 phút ở mức nhiệt Medium High để phần phô mai chảy ra.

3. Cách bảo quản bánh trung thu dẻo được lâu và ngon

Nếu để dư phần nhân bánh, bạn bọc kín và bảo quản nhân ở ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Khi cần dùng, chỉ cần lấy nhân ra rã đông ở nhiệt độ phòng. Ngoài ra, bảo quản bánh trung thu dẻo bằng cách bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và lưu ý chỉ được dùng trong 5 ngày (kể từ ngày đóng bánh).

Với cách làm gầnnhà đã chia sẻ cùng nguyên liệu vô cùng dễ tìm chắc rằng ai cũng có thể tạo ra bánh trung thu cho riêng mình. Chúc các bạn thành công bánh trung thu dẻo để thưởng thức cũng gia đình và bạn bè nhân dịp Tết đoàn viên năm nay nhé!

You may also like